自酿白酒里有甲醇吗?
酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等。 因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没有变质的原料。在酿造生产工艺过程中采用科学的方法，就可以尽量去除甲醇。 由此，要注意做到：凡含果胶质量高的原料、辅料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇。 发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。 常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。 白霉、黄霉菌含果胶酶少，用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。 选择设备较好的蒸馏塔，可在乙醇蒸馏塔后另设一个甲醇蒸馏塔。 初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，应作为工业酒精之用。 生产工艺过程应减低蒸煮压力，采用缓慢蒸酒，增加排气量的方法。 实验表明，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。
自己蒸馏的酒有甲醇吗?
会有的，建议自酿酒在发酵完成之后进行过滤，这样可以最大限度的降低甲醇含量，酒中的甲醇是果胶质在甲醇酶作用下产生的，果胶质大部分集中在果皮上，带皮发酵时间长时甲醇含量要高一些，在酒中甲醇是不好去除的，在蒸馏酒时可以利用其沸点低于乙醇而除去。
白酒里有甲醇吗?
白酒里面允许存在甲醇。 我国对蒸馏酒及配制酒的卫生标准规定，甲醇含量以谷类为原料者不得超过0.04克／100毫升，以薯干和代用品为原料者不得超过0.12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超过国家卫生标准时，则不能上市销售，以保障消费者的饮用安全。
自酿纯米酒是否会带有甲醇?
以地瓜干为原料酿造白酒，甲醇含量比较高，但都符合国家标准。 其他原料、其他酒种，甲醇含量极微，绝对符合国家标准。 甲醇危害人体健康，主要是将工业酒精甚至甲醇当食用酒精用于酒中。现在基本上没有人敢“以身试法”了。
自酿髙梁酒有甲醇吗?
自酿高粱酒在发酵过程中，不仅有酒精成分的生成，同时也会有很多微量成分生成，其中的香味物质也是在发酵过程中形成的，这是正常现象，只要不使用腐烂变质原辅料，注意环境卫生，不接触不洁工具，防止有害物品的侵袭及溶入，控制好发酵温度，正常蒸馏掐头去尾，含有的危害成分很少，按相关标准检测一般是不会超标的。
甲醇能不能酿酒?
不能。甲醇是最简单的跑和一元醇，又称“木醇”或“木精”，是天色的有酒精气味的易挥发液。 甲醇对人体有强烈毒性，误饮4毫升以上人就会出现中毒症状，超过10毫升即可因对视神径的永久破坏而导致失明，30毫升已能导致人死亡，因此不能用甲醇酿酒，饮用酒的主要成份是乙醇。
白酒里含甲醇吗?
白酒里面是含有甲醇的。 白酒中只可存有微量的甲醇成分，这是在酿酒的时候产生的甲醇。 国家标准对甲醇有明确要求，不同酒种尽管不同，但一般每升不超过0.4克。
白酒中含甲醇吗?
白酒里面是含有甲醇的。 白酒中只可存有微量的甲醇成分，这是在酿酒的时候产生的甲醇。 国家标准对甲醇有明确要求，不同酒种尽管不同，但一般每升不超过0.4克。
